В ГИБДД потеряны мои док-ы (ПТС) - по каким инстанциям мне пройтись, чтоб вернуть свой паспорт транспортного средства?

ПТС хранится у хозяина ТС. Для начала надо пройти по цепочке где оно могло затеряться, написать заявление. Если поиск ПТС не даст результатов, то можно его восстановить.