Могу ли я снять с учета автомобиль в Нижнем Новгороде, если он ставился на учет в Арзамасе?

Все зависит от автомобиля (отечественный или импортный, где произведен, и где состоял на учете). В любом случае лучше производить эти действия в МРЭО на ул. Стрелка или филиалах.