Срок доверенности истек, а человека, которому продал машину найти не могу. Как снять машину с учета?

Наиболее оптимальный вариант для вас - отозвать доверенность у нотариуса и обратиться в службу судебных приставов - они найдут владельца. Есть ещё вариант - в территориальном подразделении ГИБДД написать заявление о выбраковке автомобиля, тогда вы оставите покупателя без машины вовсе. И на будущее: определения "продал автомобиль по генеральной доверенности" не существует.